Escrevo-vos diretamente da minha cozinha, talvez o lugar mais ventoso do mundo. A janela é fustigada pela chuva e pelo vento mas aqui o calor do forno e do fogão aquecem o ambiente num deixando um cheiro de acúcar e canela pelo ar... Acabam de sair umas fatias muito douradas e com elas deixo no ar o voto de um natal muito quente no coração. Encham de doce a vida... Be kind

Receita de Docinhos de Côco:

6 folhas de gelatina incolor
2 colheres de sopa água
1 colher sopa de açúcar
1 colher de chá de chocolate em pó
1 pacote de natas
1 lata leite Condensado
1 pacote de Côco Ralado ( +- 200 grs)

"Porque metade de mim é partida mas a outra metade é saudade..." Oswaldo Montenegro




Receita de Bolo de Noz no Microondas

100 grs de noz picada grosseiramente
2 ovos
2 colheres sopa farinha com fermento
4 colheres sopa leite
1 colher de sopa óleo
3 colheres sopa açúcar louro

Bater mesmo com uma colher numa taça, todos os ingredientes.
Colocar numa caneca grande ou em 3 taças pequenas de vidro ou cerâmica que possam ir ao microondas. Colocar no microondas 3 minutos ( a caneca ou uma taça de cada vez)
Retirar, esperar um pouco e desenformar para um prato. Por cima decorar com Praliné de noz

Fazer um Praliné de noz derretendo em lume brando:

6 nozes picadas grandes
100 grs de açúcar louro
Água q. b.

Servir com uma bola de gelado de Natas ou de Baunilha.

A Receita, não é minha e é bastante antiga, transmitida por uma tia e depois pela minha mãe:

200 gr de açucar + 200 gr de açúcar
200 gr de farinha
100 gr de margarina Vaqueiro
4 ovos
1 colher de chá de fermento Royal
Raspa de 2 laranjas + sumo de 4 laranjas

Bati os 200 gr de  açúcar com a margarina previamente derretida em banho-maria ou no micro-ondas.
Juntei a raspa de 2 laranjas e os 4 ovos inteiros. Bati bem. Por fim adicionei a farinha com o fermento e bati novamente.
Coloquei  num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e foi ao forno a cozer mas não deixei cozer demais.

Quando estava cozido desenformei em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar.Deitei-lhe por cima uma calda feita com 4 laranjas e os restantes 200 gr de açúcar. Fui picando o bolo com um palito para entranhar bem a calda. Deixei secar um pouco e cortei em quadrados incertos e é difícil ter a certeza de quantos conseguimos comer...depois de se descobrir a essência come-se um e torna-se imparável !

Ingredientes:

8 Kiwis
2 Mangas
2 papaias
10 maracujás
1 lata de ananaz em calda e colocar a calda
1 lata de pêssego em calda
Acúcar q.b

Partir as frutas em pedaços pequenos, juntar a polpa dos maracujás e a calda do ananaz. Adicionar açúcar se achar necessário. Servir bem fresco e deixar-se levar para longe...

PUDINS DE FIGO
Ingredientes:

Pudins :
500  grs de Figos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal
4 ovos
1 laranja

Molho:
200 grs de figos
100 grs de açucar louro
raspa e sumo de 1 limão

"É preciso comprar arroz e flores.
Arroz para viver e flores para ter pelo que viver." Confúcio

Fiz uma cama de arroz Basmati frito, onde deitei duas fatias finas de beringela grelhadas (perfumadas com sal, pimenta. limão, alho e orégãos) e uma fatia de carne vaca estufada. Adornei com uma flor de beringela que logo se derreteu pelo molho!

Por ser tão bonita a tal Beringela (que dizem ter vindo da India) foi inicialmente cultivada como planta decorativa, só mais tarde passou a ser comida. Até lhe chamaram  "maçã louca" e ficou sob suspeita de provocar insanidade.

E foi assim que, num ataque de loucura, cortei em rodelas bem finas a Beringela e a coloquei no grelhador. Num acesso de raiva temperei com sal, sumo de limão, alho em pó, pimenta e oregãos.
Agora, mais calma, vou dizer-vos como fiz o resto...


O Arroz:
A Carne:
-Carne de vaca para estufar
-cebolas
-Alhos
-Tomates inteiros partidos aos pedaços
-vinho branco
-sal e pimenta
-azeite

Quando a carne esta cozinhada, corta-se em fatias e é só servir, com molho ou sem molho e sempre decorado com a flor!

"Quem faz uma uma boa salada precisa ser perdulário em azeite, sovina em vinagre, estadista em sal e doido por mistura."

Provérbio Espanhol














E agora com uma horta biológica em casa ( cultivada  pelo meu pai, recém auto-proclamado hortelão!!) é uma tentação sair a porta, começar a apanhar o que está ali mesmo à mão e ditar a ementa do dia. Aqui a ementa foi também influenciada pela existência de sobras de salmão grelhado. Saiu uma salada bem fria para um almoço, sem horas, de um dia quente de verão

"Doido por mistura" mas misturar com cuidado! E agora já é possível misturar este blogue em chinês, russo, japonês, inglês, francês, italiano e espanhol! Uma salada de línguas!:)

Ingredientes:

2 postas salmão grelhado desfiado grosseiramente
Macarrão grande cozido q.b
alface cortada em juliana fina
Tomate cortado em pedaços pequenos
Pimento verde cortado em tirinhas finas
Oregãos qb
sal, pimenta qb
vinagre balsâmico
sumo de limão

E assim se faz o verão! Com a inevitável Sangria!
Bebe-se a 2 ...ou com muitos amigos...em almoços e jantares, em festas ar livre e dentro de casa. Esta é a tal! A receita que mais me pedem : a  Sangria de Frutos Vermelhos! 



Ingredientes:
1 garrafa de espumante
7,5 dl   de Seven Up
1 pacote frutos silvestres congelados
6 Paus de canela 
2 dl Pisang Ambon
4 colheres sopa Açucar Louro q.b.
Gelo q.b

É bom preparar isto na hora...junto de amigos. Misturar num recipiente os frutos vermelhos, o açúcar e o Pisang Ambon. Juntar os paus de canela, o Espumante e o Seven Up . No final juntar gelo e servir.
É bom fazê-lo quase como um ritual, aproveitar cada minuto de existência e saborear cada verão como único. Porque é inevitável ser feliz!

Tento aprender. Tento aprender que, mesmo com as dificuldades, podemos apreciar cada simples momento de vida. Tento simplificar. Isso não significa que não continue na minha busca do Belo em cada coisa que faço, que não tente dar pinceladas de beleza em tudo o que me rodeia. Posso simplificar uma refeição mas continuo a cuidar dos pormenores da mesa. Não simplifico mas procuro o simples que dá lugar à beleza.

Morangos, chantilly e Pistáchios
1.100 Kg de morangos
1,5 de vinho do Porto
250 gr de açucar
Chantilly qb
100 gr de pistáchios picados
Lavei os morangos, retirei-lhes o pé e enxuguei-os com um pano. Retirei 100 gramas de morangos que desfiz em puré. Numa tigela coloquei os restantes morangos partidos aos bocados, juntei-lhes o açúcar e o vinho do Porto. Deixei repousar no frigorífico durante 2 horas. Depois escorri e à calda que se formou adicionei 1 dl de agua e os morangos já desfeitos em puré. Levei ao lume esta calda, num tachinho, e deixei ferver até ficar em geleia Retirei para o lado e deixei arrefecer.