Este ano queria fazer um jantar Sunset, mas o Verão tem-me falhado, enquanto Verão. Sinto falta do sol e tenho tido até frio. As noites não me parecem aquelas noites de verão que tanto adoro, apesar de que aqui, no Oeste, mesmo sendo Verão signifique sempre, como diz a minha amiga Margarida , #levacasaquinho.

E mesmo assim, perante a previsão de noites ventosas e até de chuva, eu insisti em comer no meu novo espaço no jardim. Na primeira tentativa, no aniversario da minha filha Cármen, a coisa correu mal: assim que nos sentámos à mesa, começámos a sentir um pinguinho, e outro,e outro. Ainda aguentámos até decidir fugir a correr, de prato na mão, para dentro de casa, começando num rodopio a levantar a comida e toalhas e tudo e tudo debaixo de chuva.

Na 2ª tentativa foi então o "Sunsetparty" para amigos, com "dress code" branco e azul. Desta vez, apesar de não estar uma deliciosa noite de verão, aguentava-se o frio da noite, na conversa e na galhofa à volta da mesa. Não há nada melhor do que estar assim em conversas soltas (e às vezes parvas) com amigos pela noite dentro...não é difícil mas obriga-nos a combater a rotina, e criarmos nós próprios esses momentos. 

Para esta festa queria fazer uma Sangria. Por já serem muito conhecidas pelos amigos não queria fazer a Sangria de Frutos Vermelhos nem a Sangria de Espumante e Lima. Tive uma ideia que me divertiu: criar uma Sangria Azul. Mas como às vezes as ideias, apesar de divertidas, não saem bem, esta acabou por sair verde. No entanto foi um enorme sucesso, que já repeti, e diverti-me imenso a criá-la!

Num recipiente misturar os sumos, o Blue Coraçao e o açúcar  e mexer bem de forma a dissolver o açúcar. Colocar o sumo das laranjas e das limas, depois as rodelas das laranjas e das limas e o ramo de hortelã lavado. Por fim deitar a água tónica e o espumante e por último o gelo. Retire do recipiente onde misturou (porque fica sempre açúcar não desfeito no fundo) e deite num frasco ou jarra de servir.

E depois da surpresa, podia escolher aquela frase "se a vida te dá limões faz limonada" mas não gosto desta frase. Se é para surpresas preferia escolher outra que dissesse "se a vida te dá limões faz Gin Tónico ou pede sal e Tequila" . Às vezes, nas mudanças custa a ficar sóbrio e ter discernimento para a vertigem em que entramos quando tudo parece andar à roda. Mesmo que não nos apeteça, que antes queiramos estar sossegadinhos a vida obriga a mudar e obriga-nos a estar sempre a aprender e a ajustar-nos! Por um lado é uma chatice mas por outro, que seríamos se não fosse isso? Conseguiríamos ser sempre iguais?

E a vida impôs-me outra mudança: descobriu-se que a minha filha Cristina não pode comer nada que contenha glúten, é Celíaca. Primeiro senti um susto, depois o medo do desconhecido, sem saber muito bem como lidar com isso... falei com pessoas que têm o mesmo problema e confesso que em determinado momento senti uma vertigem, pensei que não saberia adaptar-me e ajudá-la nesta mudança. Depois fiz uma pausa e pensei: aos poucos, com erros e acertos havemos de conseguir, nós que a rodeamos, e em primeiro lugar ela própria. Para ajudar existe a Associação Portuguesa de Celíacos que para além de consultas de nutrição, fornece bastante informação e ajuda. Aos poucos vamos conseguir adaptarmo-nos, adaptar receitas e inventar se for preciso! Desde o pão até a um Folar de Páscoa. Doce ou Salgado, neste caso doce e sem glúten, adaptado de uma Receita do Jumbo. Porque às vezes é preciso dar um ar de normalidade à mudança e mostrar que apesar de mudar, conseguimos continuar igual...

Ingredientes

250 ml de bebida de Amêndoa

2 ovos 

100 gramas de Açúcar

500 g farinha sem glúten 

200 gramas amido de milho ( Maisena)

1 pacote de fermento sem glúten ( 10 gramas de Mix Pan Schar)

Sumo e Raspa de 1 laranja

4 colheres de Sopa de Azeite

50 gramas de amêndoas com pele partidas grosseiramente

50 gramas de pepitas ou chocolate negro partido aos bocados  sem glúten (70% mínimo)

Receita

Misturei a bebida de amêndoa morna com o fermento e deixei repousar por 5 min. Juntei as farinhas, os pedaços de chocolate, a amêndoa e o açúcar, misturei bem e adicionei os ovos, o azeite e a raspa e sumo de laranja. Amassei bem novamente com as mãos, até ficar com uma massa que não se colava aos dedos. Formei uma bola e polvilhe a massa com um pouco de farinha Maisena, tapei e deixei levedar por 1.30h até duplicar o seu volume num local abrigado e morno.

Retirei a massa da tigela, e dividi e moldei duas bolas de tamanho igual e coloquei num tabuleiro forrado a papel vegetal. Deixei repousar durante mais 10 minutos. pincelei os folares com gema de ovo batido e coloquei por cima amêndoa partida.

Pré-aqueci o forno a 180ºC. Levei os folares ao forno durante cerca de 30 minutos fazendo o teste do palito para ver se estavam cozidos. Depois retirei do forno e deixei arrefecer em cima de uma rede.

Boa Páscoa!