O Natal passou atarefado, deixando para trás um rastro de toalhas para lavar, copos e talheres para arrumar ... e o coração cheio de um tempo bom e doce. Delicioso ! Tão doce que ficou a culpa dos excessos cometidos e um súbito desejo de comer fruta. Desenhei então uma ave do paraíso, já a encher-se de "glamour" para o réveillon. Cortei 1...
Estou em plena ebulição na cozinha ... e com a mesa quase posta ... amanhã e depois a casa está cheia de amigos que se tornaram na família que eu escolhi, uma família inteira que me adoptou . E por estes dias as melhores prendas que recebi foram todas as palavras quentes, os abraços e sorrisos ... e ouvir gente dizer : "gosto...
In
Bolos,
Doces
Pudim de Côco
O Natal põe-me os nervos em franja. Tira-me a cereja de cima do bolo. O tempo não cresce ... e a lista de coisas a fazer aumenta, o que me faz reduzir a niveis minimos as horas de sono. Quero fazer tudo e o dia so tem 24 horas. Há momentos em que me dá uma vontade súbita de voltar, de férias, ao Equador...
Não sei onde é que errei . Estive quase, quase a conseguir ... Às vezes queremos tanto uma coisa que nem damos conta de que nos falta o essencial para a conseguir realizar. Assim foi com este bolo. Queria fazer um "Red Velvet Cake", um bolo vermelho que já há muito tempo preenche o meu imaginário. Já o estava a "fotografar", na minha cabeça ... às camadas, com creme, vermelho e branco. Porém ...não avermelhou ... acho que não levou o corante vermelho suficiente e o bolo escureceu ...passou a castanho. "Brown Velvet Cake" revelou-se um erro bom: um bolo muito leve, fofo e saboroso num amanhecer chuvoso.
"Brown Velvet Cake"500 grs de farinha
1 colher chá de sal
4 colheres de sopa de cacau em pó
colorante vermelho
230 de manteiga
480 ml de leite gordo
450 grs de açúcar
4 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de vinagre
Misturei o cacau com a farinha e o sal. Misturei o leite com o corante. Misturei o fermento com o vinagre.
Bati o açúcar com a manteiga até ficar fofo. Fui juntado os ovos um a um batendo sempre entre eles.
Adicionei a baunilha e fui juntando o leite + corante (tem que levar bastante!) e aos poucos a farinha+cacau, alternadamente. No final juntei o vinagre+fermento e deixei bater mais um pouco. Coloquei a cozer em forno médio em tabuleiro untado com Spray para untar Espiga e forrado com papel vegetal.
Ficou delicioso mas não era a mesma coisa ! Porque me enche de "ilusión", hei-de conseguir fazê-lo e há-de aqui aparecer o "Red Velvet Cake" em todo o seu esplendor, um dia destes!
Aqui não era só para aparecerem coisas doces mas é inevitável: é quase Natal. Vou ter que dar umas pinceladas de verde e vermelho : há que soltar o lado mais doce e as vontades inesperadas de fazer bolachas . Há que soltar as palavras boas , cheínhas de afectos , escritas em bilhetinhos oferecidos com um pacote de bolachas. Há que aquecer os...
Cheia de Suspiros... Adoro suspiros. Sentir o crocante doce a desfazer-se na boca ... Saborear pedaços de Nozes e Amêndoas misturados na suave textura do suspiro... São quase loucas estas minhas tentativas de os fazer. SUSPIRO! Mas como de louca tenho um pouco, vou tentando, tentando, tentando: ora ficam queimados, ora abatidos, ora ficam secos ... mas não paro de tentar ... Aqui...