Mousse de Chocolate e Framboesas
segunda-feira, maio 01, 2017
"O diabo desta vida é que entre cem caminhos temos que escolher apenas um, e viver com a nostalgia dos outros noventa e nove." Fernando Sabino
Por detrás de uma framboesa está sempre uma grande mousse de chocolate! Ou ao lado. Ou à frente. É uma questão de escolha. Como em tudo na vida. No fundo todo o percurso se resume a escolhas e mais escolhas, cada escolha com um resultado ou consequência. São perguntas que nos levam a resposta de escolha. Framboesa ou Chocolate? Como aquele velho jogo do "Quantos Queres?". Quando se abriam as cores, frutos ou sabores para escolher no papel dobrado, entre dedos, eram todos igualmente apetecíveis e nunca sabíamos que resposta tinha escondida por trás no desdobrar do papel. Assim são as nossas escolhas. Nunca saberemos se fazemos ou fizemos as acertadas. Mas temos que acreditar acreditar que nos levaram à descoberta de caminhos onde, sem essas opções, não teríamos chegado. Na nostalgia ainda bem que nos podemos lambuzar com uma Mousse de Chocolate!
Num jantar de amigos, coloquei uma taça cheia de Mousse de Chocolate e uma taça cheia de Framboesas. A cada pessoa era dado a escolher:podia lambuzar-se de mousse de chocolate e lamber até colher; podia comer saudavelmente só as framboesas (cheias de propriedades medicinais!) ou, como foi a minha escolha, misturar as framboesas com a mousse de chocolate numa mistura fantástica!
Receita:
200gr de chocolate Amargo (usei Pantagruel)
5 Ovos
3 colheres sopa de açucar
1 pacote de natas (200 ml)
sal pó q.b.
gotas de sumo de limão
Derreta o chocolate, partido em pedaços em banho-maria.Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até que forme um creme claro. Junte o chocolate derretido, umas gotas de sumo de limão e misture bem.
À parte bata as natas (que deverão estar bem frias) em chantilly e junte ao creme de chocolate.
Noutro recipiente bata as claras em castelo e junte ao restante preparado.Vai ao frigorífico pelo menos por 4 horas e serve-se bem fresca. Pode então aparecer acompanhada de framboesas ou morangos!
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